Vosne-Romanée 2007

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire mêlé de silice

Localisation : Village situé entre Vougeot et Nuits Saint Georges et qui produit les appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits.

Le Millésime 2007 : Après un printemps très précoce, suivi d'un début d'été en demi-teinte, un soleil généreux s'est installé durablement fin Août accompagné d'un vent du Nord frais favorisant ainsi la concentration des raisins et une maturité phénolique exceptionnelle. La vendange s'est déroulée dans la deuxième quinzaine de Septembre, dans des conditions optimales. Résultat : des vins rouges à la chair croquante avec une explosion de fruits rouges merveilleusement combinée à la minéralité des terroirs. Élevage en fûts de chêne pendant 17 mois.

Dégustation : Belle couleur rouge. Arômes de confiture de framboise et groseille et de café sur une pointe vanillée Complexe et bien équilibré. Belle matière. Texture soyeuse Tannins bien intégrés. Boisé plein d'élégance. Fin de bouche généreuse et gourmande.

Accords mets et vins : Gibiers (faisan), volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres, Citeaux).