Vosne-Romanée 2001

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire mêlé de silice

Localisation : Village situé entre Vougeot et Nuits Saint Georges et qui produit les appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits.

Le Millésime 2001 : Récolte fin Septembre après un été tardif. Une récolte globalement homogène mais qui a nécessité un tri sévère afin de sélectionner les baies les plus mûres. Élevage en fûts de chêne pendant 17 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis avec des reflets pourpres. Arômes de cerises au kirsch sur une pointe de réglisse, le tout relevé par une belle note vanillée. Bien structuré, bien équilibré sur une structure tannique fondue. Belle persistance.

Accords mets et vins : Gibiers (faisan), volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres, Citeaux).