Volnay 2005

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Cette vigne est située sur la commune de Volnay, réputée pour ses très grands vins rouges de Bourgogne parmi les meilleurs de la Côte de Beaune.

Le Millésime 2005 : Récolte dans la deuxième quinzaine de septembre après un été très chaud et sec et un début d'année à la climatologie idéale - hiver long et froid, printemps pluvieux et humide. Des conditions climatiques exceptionnelles pour un millésime exceptionnel. Une vendange très saine avec une belle maturité des raisins. Élevage en fûts de chêne pendant 15 mois

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes de petits fruits rouges confiturés, de caramel sur des notes épicées et vanillées. Charmeur, élégant, bien équilibré sur un boisé subtile et une belle structure tannique. Bonne persistance.

Accords mets et vins : Viandes rouges rôties, grillées ou marinées, gibiers à plumes ou à poils, fromages classiques à saveur moyenne.