Savigny-lès-Beaune Pinot Noir 2005

Cépage : Pinot Noir

Localisation : Aire de production située sur la commune de Savigny les Beaune, village situé au Nord de Beaune.

Le Millésime 2005 : Récolte dans la deuxième quinzaine de septembre après un été très chaud et sec et un début d'année à la climatologie idéale - hiver long et froid, printemps pluvieux et humide. Des conditions climatiques exceptionnelles pour un millésime exceptionnel. Une vendange très saine avec une belle maturité des raisins. Élevage en fûts de chêne pendant 11 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intenses de fruits rouges (framboise), sur une pointe de chocolat et de vanille. Généreux et concentré. Belle définition aromatique sur un boisé élégant et discret sur des tannins bien intégrés. Belle persistance.

Accords mets et vins : Viandes rôties ou en sauce, gibiers, fromages.