Savigny-Dominode
1^er Cru 2006

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Sur la commune de Savigny-les-Beaune, dans un site privilégié à mi-coteau, à l'entrée du vallon de Savigny, dans le bas du coteau des Jarons, cette vigne tire son nom du latin "Dominus", car elle appartenait au "Seigneur" de Savigny.

Le Millésime 2006 : Après un début d'été en demi-teinte, très chaud en juillet et humide en Août, le temps ensoleillé s'est installé dès fin août et s'est maintenu jusqu'à fin septembre. La récolte a ainsi pu débuter mi Septembre dans de très bonnes conditions. Une sélection rigoureuse des grappes dans les vignes et à l'arrivée en cuverie et un élevage méticuleux ont permis de produire des vins d'une très grande pureté aromatique. Élevage en fût de chêne pendant 14 mois

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intenses de prune rouge et de réglisse sur des notes délicatement vanillées. Structure très rafraîchissante. Bien équilibré et généreux. Tannins bien intégrés sur un boisé tout en finesse. Belle persistance .

Accords mets et vins : Viandes rôties ou en sauce, gibiers, fromages.