Savigny-Dominode
1^er Cru 2003

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Sur la commune de Savigny-les-Beaune, dans un site privilégié à mi-coteau, à l'entrée du vallon de Savigny, dans le bas du coteau des Jarons, cette vigne tire son nom du latin "Dominus", car elle appartenait au "Seigneur" de Savigny.

Le Millésime 2003 : Exceptionnel par un été très chaud qui a donné lieu à une vendange très précoce réalisée avant la fin du mois d'Août. Rendements très faibles. Belle concentration et pleine maturité des raisins au moment de la récolte

Dégustation : Belle couleur rubis avec des nuances pourpres. Arômes de petits fruits rouges en confiture (cerise, framboise) et de chocolat sur une belle note d'épices. Généreux, complexe et racé. Fruit très expressif qui se conjugue à des notes de réglisse et d'épices. Boisé délicat, bel équilibre et belle harmonie.

Accords mets et vins : Viandes rôties ou en sauce, gibiers, fromages.