Santenay 2001

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Les vignes sont situées sur les coteaux du petit village de Santenay limitrophe de Chassagne Montrachet, au sud de la Côte de Beaune.

Le Millésime 2001 : Récolte fin Septembre après un été tardif. Une récolte globalement homogène mais qui a nécessité un tri sévère afin de sélectionner les baies les plus mûres. Élevage en fûts pendant 15 mois.

Dégustation : Belle couleur grenat avec des reflets "vermillon". Fragrances florales de violette mêlées d'arômes de petits fruits rouges (framboise, fraise), le tout sur une note vanillée subtile. Élégant, charmeur, complexe, généreux, belle structure tannique. Concentré, bien équilibré, harmonieux, belle persistance.

Accords mets et vins : Viandes en sauce ou grillées, gibiers et certains fromages de la région (Citeaux, Epoisses, Langres).