la carte
du vignoble
Santenay Beauregard
1er Cru
2011
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire, très caillouteux
Localisation : Chanson possède 3 ha de ce climat situé au cœur des Premiers Crus de Santenay, petit village au sud de la Côte de Beaune. La parcelle se trouve sur le haut du coteau et se répartit sur deux niveaux. Le sol à forte proportion de cailloux confère au vin une belle minéralité qui met en valeur la typicité du Pinot Noir.
Le Millésime 2011 : Après un hiver très froid, un printemps chaud et lumineux, l'été mitigé a laissé la place tout début septembre à un été indien chaud et lumineux. La récolte s'est déroulée mi septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Des vinifications et un élevage soigné ont permis d'extraire une belle matière sur les Pinots Noirs qui impressionent par la finesse de leur tannins et leur texture charnue. Élevage en fût de chêne pendant 16 mois.
Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes de fruits noirs et rouges sur des notes d'épices. Belle note vanillée. Belle matière et belle texture. Fruit très pur et très frais. Tannins au grain très fin. Boisé délicat. Bonne persistance.
Accords mets et vins : Fromages doux, viandes rôties, volailles en sauce.
