la carte
du vignoble
Santenay Beauregard
1er Cru
2008
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo calcaire très caillouteux
Localisation : Chanson possède 3 ha de ce climat situé au cœur des Premiers Crus de Santenay, petit village au sud de la Côte de Beaune. La parcelle se trouve sur le haut du coteau et se répartit sur deux niveaux. Le sol à forte proportion de cailloux confère au vin une belle minéralité qui met en valeur la typicité du Pinot Noir.
Le Millésime 2008 : Après un début d'année classique suivi d'un été en demi-teinte, un vent froid s'est installé début septembre accompagné d'un soleil généreux, qui a permis de faire mûrir rapidement les raisins. La vendange s'est déroulée fin Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Les vins sont actuellement en cours d'élevage mais millésime commence à se révéler et se caractérise, pour les vins rouges, par des arômes de chocolat et une matière généreuse. Élevage en fûts de chêne pendant 15 mois.
Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes de fruits noirs sur des notes d'épices douces. Belle note vanillée. Bien structuré sur un beau volume. Matière généreuse et fruit très pur. Tanins au grain très fin. Bonne persistance.
Accords mets et vins : Fromages doux, viandes rôties, volailles en sauce.
