Puligny-Montrachet Les Folatières
1^er Cru
2015

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : La parcelle est idéalement située à proximité des Grands Crus Chevalier Montrachet et Montrachet. Le sol à forte proportion d'argile confère au vin une minéralité délicate et permet ainsi au Chardonnay de restituer toute sa typicité. L'orientation Sud/Est de la parcelle est idéale. Les vignes bien espacées permettent un travail en profondeur des sols.

Le Millésime 2015 : Des conditions climatiques idéales : un début d'année froid et un printemps doux qui ont laissé la place à un été généreux en soleil et en chaleur marqué par un différentiel important entre les températures diurnes et nocturnes. Une climatologie parfaite qui a permis aux raisins d'atteindre un niveau de maturité optimale. Les vendanges ont commencé début septembre sous un beau soleil. Les vins blancs se révèlent d'une grande pureté aromatique sur des arômes floraux mêlés de notes de fruits exotiques. Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois.

Dégustation : Belle couleur or pâle. Notes florales sur des arômes de fruits exotiques et de fruits blancs bien mûrs rehaussés par des parfums d'épices. Minéralité en filigrane. Complexe et bien équilibré. Précis et d'une grande pureté. Texture tout en élégance. Belle persistance. Score : 93/100 - Burghound - Avril 2017 -

Accords mets et vins : Foie gras, fruits de mer, poissons ainsi que certains fromages (en particulier les fromages de chèvres).