Pommard Epenots
1er Cru
2007
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-limoneux calcaire à structure profonde
Localisation : Un des terroirs les plus connus parmi les Premiers Crus de Pommard, situé à mi-coteau, orienté Sud-Est
Le Millésime 2007 : Après un printemps très précoce, suivi d'un début d'été en demi-teinte, un soleil généreux s'est installé durablement fin Août accompagné d'un vent du Nord frais favorisant ainsi la concentration des raisins et une maturité phénolique exceptionnelle. La vendange s'est déroulée dans la deuxième quinzaine de Septembre, dans des conditions optimales. Résultat : des vins rouges à la chair croquante avec une explosion de fruits rouges merveilleusement combinée à la minéralité des terroirs. Élevage en fût de chêne pendant 14 mois.
Dégustation : Belle robe rubis profond. Arômes de fruits petits rouges et de cacao sur une note vanillée très subtile. Bien construit sur une belle densité. Texture soyeuse. Belle note boisée. Tannins très fins et bien intégrés. Belle persistance.
Accords mets et vins : Viandes rouges rôties, grillées ou marinées, gibiers à plumes ou à poils, fromages puissants.
