Petit Chablis 2017

Cépage : Chardonnay

Sol : Calcaire

Localisation : Autour du villages de Chablis, sur les plateaux situés en haut de coteaux.

Le Millésime 2017 : Après un hiver classique, le printemps s'installa en fanfare avec des températures très élevées. Un coup de froid début Avril ralentit la progression de la vigne et le mois de mai se montra pluvieux. L'été fut chaud et ponctué d'épisodes caniculaires. Quelques orages fin Août apportèrent une pluie tout à fait bénéfique pour la vigne qui put ainsi continuer son cycle végétal normal. Les vendanges commencèrent le 6 septembre dans d'excellentes conditions avec un état sanitaire des fruits irréprochable. Les vins blancs sont précis et bien équilibrés sur une belle expression du fruit.

Dégustation : Couleur or pâle. Notes florales subtiles sur des arômes très frais d'agrumes et de fruits à chair blanche. Précis, tendu et bien équilibré. Fin de bouche fraîche et minérale et de belle longueur.

Accords mets et vins : Terrines, poissons, charcuterie ainsi que certains fromages de chèvre.