Petit Chablis 2012

Cépage : Chardonnay

Sol : Calcaire

Localisation : Autour du villages de Chablis, sur les plateaux situés en haut de coteaux.

Le Millésime 2012 : Après un hiver très froid, un printemps froid et pluvieux, l'été mitigé et orageux a laissé la place dans la deuxième quinzaine d'Août à un très beau temps associé à de fortes chaleurs. La récolte a eu lieu début septembre sous un soleil radieux. Il faut souligner que ces aléas climatiques ont entrainé des rendements très faibles. Cependant, des vinifications méticuleuses et un élevage soigné donnent des vins blancs d'une grande pureté aromatique.

Dégustation : Couleur or pâle. Arômes très frais d'agrumes et de fruits jaunes. Précis, énergique. Fin de bouche fraîche et minérale et de belle longueur.

Accords mets et vins : Terrines, poissons, charcuterie ainsi que certains fromages de chèvre.