Petit Chablis 2011

Cépage : Chardonnay

Sol : Calcaire

Localisation : Autour du villages de Chablis, sur les plateaux situés en haut de coteaux.

Le Millésime 2011 : Après un hiver très froid, un printemps mitigé, l'été entrecoupés d'épisodes de pluie a laissé la place début septembre à un véritable été indien lumineux et chaud, qui a permis d’accélérer la maturation des raisins. La récolte a eu lieu fin septembre sous un soleil radieux.

Dégustation : Couleur or pâle. Arômes très frais de pamplemousse et de pomme verte. Pure, linéaire. Fin de bouche fraîche et minérale et de belle longueur.

Accords mets et vins : Terrines, poissons, charcuterie ainsi que certains fromages de chèvre.