Pernand-Vergelesses Les Caradeux
1^er Cru
2011

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Cette vigne de 1,90 hectares est idéalement située à mi-pente sur un coteau à proximité des vignes de Corton-Charlemagne. Elle possède la même géologie et se trouve à la même altitude que son illustre voisin, mais s'en différencie par son exposition plein Est, en résumé : un terroir exceptionnel marqué par une intense minéralité.

Le Millésime 2011 : Après un hiver très froid, un printemps chaud et lumineux, l'été mitigé a laissé la place tout début septembre à un été indien chaud et lumineux. La récolte s'est déroulée mi septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Des vinifications et un élevage soigné ont permis d'apprivoiser la belle acidité des Chardonnays. Élevage en fût de chêne pendant 13 mois.

Dégustation : Couleur or pâle. Fragrances florales très fraîches sur des notes de pomme verte et de miel frais. Belle note minérale rehaussée par un boisé subtil. Bien structuré et équilibré. Beau fruit. Belle expression minérale. Boisé subtil. Vin précis et tendu sur une belle persistance .

Accords mets et vins : Crustacés, poissons et les fromages à pâte cuite ainsi que certains fromages de chèvre.