Pernand-Vergelesses Les Caradeux
1^er Cru
2005

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Cette vigne de 1,90 hectares est idéalement située à mi-pente sur un coteau à proximité des vignes de Corton-Charlemagne. Un terroir exceptionnel marqué par une intense minéralité.

Le Millésime 2005 : Récolte dans la première quinzaine de septembre après un été très chaud et sec et un début d'année à la climatologie idéale - hiver long et froid, printemps pluvieux et humide. Des conditions climatiques exceptionnelles pour un millésime exceptionnel. Une vendange très saine avec une belle maturité des raisins. Élevage en fûts de chêne pendant 13 mois

Dégustation : Or pâle avec des reflets verts. Arômes de pamplemousse, de poire, de miel frais rehaussés par une minéralité bien nuancée et une belle note vanillée. Bien structuré et généreux. Belle pureté aromatique soulignée par une minéralité bien intégrée. Boisé subtil. Belle persistance.

Accords mets et vins : Crustacés, poissons et les fromages à pâte cuite ainsi que certains fromages de chèvre.