la carte
du vignoble
Pernand-Vergelesses Les Caradeux
1er Cru
2003
Cépage : Chardonnay
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Cette vigne de 1,90 hectares est idéalement située à mi-pente sur un coteau à proximité des vignes de Corton-Charlemagne. Un terroir exceptionnel marqué par une intense minéralité.
Le Millésime 2003 : Exceptionnel par un été très chaud qui a donné lieu à une vendange très précoce réalisée avant la fin du mois d'Août. Rendements très faibles. Belle concentration et pleine maturité des raisins au moment de la récolte
Dégustation : Jaune pâle avec des reflets verts. Arômes de fruits exotiques (pamplemousse, mangue), de miel frais sur une belle note minérale. Élégant, généreux, belle complexité aromatique et belle harmonie entre minéralité et fruits mûrs.
Accords mets et vins : Crustacés, poissons et les fromages à pâte cuite ainsi que certains fromages de chèvre.
