Monthélie 2006

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Cette vigne est située en limite des Premiers Crus de Monthelie, petit village niché sur le coteau entre Volnay et Meursault.

Le Millésime 2006 : Après un début d'été en demi-teinte, très chaud en juillet et humide en Août, le temps ensoleillé s'est installé dès fin août et s'est maintenu jusqu'à fin septembre. La récolte a ainsi pu débuter mi Septembre dans de très bonnes conditions. Une sélection rigoureuse des grappes dans les vignes et à l'arrivée en cuverie et un élevage méticuleux ont permis de produire des vins d'une très grande pureté aromatique. Élevage en fûts pendant 11 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intenses de fruits rouges (cerise) et d'épices, sur une note légèrement toastée rehaussée par une pointe de vanille. Bien construit et élégant. Belle finesse aromatique. Boisé subtil sur des tannins bien intégrés. Belle persistance.

Accords mets et vins : Volailles, viandes grillées, plats en sauce et la plus grande partie des fromages classiques (en particulier les fromages régionaux - Citeaux, Epoisses, Langres).