Mercurey 2012

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argileux-calcaire

Localisation : Au cœur de la Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, le vignoble de Mercurey est essentiellement planté en Pinot Noir. La vigne est située à flanc de coteaux orientés Sud-Est.

Le Millésime 2012 : Après un hiver très froid, un printemps froid et pluvieux, l'été mitigé et orageux a laissé la place dans la deuxième quinzaine d'Août à un très beau temps associé à de fortes chaleurs. La récolte a eu lieu début septembre sous un soleil radieux. Il faut souligner que ces aléas climatiques ont entrainé des rendements très faibles. Cependant, des vinifications méticuleuses et un élevage soigné donnent des vins d'une grande pureté aromatique et très frais.

Dégustation : Belle couleur rubis. Parfums de violette sur des notes de cerise et de réglisse. Concentré et bien équilibré. Fruit très pur. Tannins bien intégrés. Belle présence en bouche. Fin de bouche fraîche et généreuse.

Accords mets et vins : Viandes rouges et blanches et fromages.