Gevrey-Chambertin 2004

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo Calcaire

Localisation : Le Vignoble de Gevrey Chambertin est situé en Côte de Nuits. Cet approvisionnement provient d'une parcelle sélectionnée dans la partie Nord de l'appellation Gevrey Chambertin et qui se situe à flanc de coteaux, à la limite des Premiers Crus. Récolte des raisins par nos équipes.

Le Millésime 2004 : Récolte fin Septembre après un été frais et humide entrecoupé d'épisodes de temps très chaud. Une récolte qui a nécessité un tri sévère afin de ne conserver que les baies bien mûres et très saines. Élevage en fûts de chêne pendant 14 mois.

Dégustation : Belle robe rubis profond. Arômes intenses de fruits rouges sur une pointe de chocolat, le tout rehaussée par une touche vanillée. Bien structuré, bien équilibré et charnu. Belle combinaison aromatique sur une note boisée bien présente et relayée par des tannins arrondis. Belle amplitude et bonne persistance.

Accords mets et vins : Gibiers (faisan), volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres).