Côte de Nuits Villages 2008

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Des parcelles de vignes sélectionnées des villages de la Côte de Nuits, principalement Fixin, Brochon, Premeaux, Comblanchien et Corgoloin.

Le Millésime 2008 : Après un début d'année classique suivi d'un été en demi-teinte, un vent froid s'est installé début septembre accompagné d'un soleil généreux, qui a permis de faire mûrir rapidement les raisins. La vendange s'est déroulée fin Septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intenses de fruits rouges sur des notes de réglisse et d'épice. Bien équilibré sur un beau volume. Structure tannique bien intégrée, légère pointe minérale. Belle persistance.

Accords mets et vins : Entrées chaudes, viandes blanches et rouges, fromages affinés (Epoisses, Langres).