Côte de Nuits Villages 2006

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Des parcelles de vignes sélectionnées des villages de la Côte de Nuits, principalement Fixin, Brochon, Premeaux, Comblanchien et Corgoloin.

Le Millésime 2006 : Après un début d'été en demi-teinte, très chaud en juillet et humide en Août, le temps ensoleillé s'est installé dès fin août et s'est maintenu jusqu'à fin septembre. La récolte a ainsi pu débuter mi Septembre dans de très bonnes conditions. Une sélection rigoureuse des grappes dans les vignes et à l'arrivée en cuverie et un élevage méticuleux ont permis de produire des vins d'une très grande pureté aromatique.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intenses de fruits rouges (framboise, cerise) et d'épices sur une note légèrement minérale. Bien équilibré, généreux sur une structure tannique bien intégrée. Belle persistance.

Accords mets et vins : Entrées chaudes, viandes blanches et rouges, fromages affinés (Epoisses, Langres).