Côte de Nuits Villages 2005

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Des parcelles de vignes sélectionnées des villages de la Côte de Nuits, principalement Fixin, Brochon, Premeaux, Comblanchien et Corgoloin.

Le Millésime 2005 : Récolté fin Septembre après un été superbe. Une qualité de récolte exceptionnelle, un état sanitaire parfait qui a nécessité peu de tri.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intenses de fruits rouges (framboise, cerise), de réglisse et d'épices, le tout rehaussé par une note vanillée très subtile. Bien équilibré, généreux. Structure tannique élégante. Belle persistance.

Accords mets et vins : Entrées chaudes, viandes blanches et rouges, fromages affinés (Epoisses, Langres).