Côte de Beaune Villages 2006

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Des parcelles de vignes sélectionnées des villages de la Côte de Beaune, principalement Pernand-Vergelesses, Auxey Duresses et Ladoix.

Le Millésime 2006 : Après un début d'été en demi-teinte, très chaud en juillet et humide en Août, le temps ensoleillé s'est installé dès fin août et s'est maintenu jusqu'à fin septembre. La récolte a ainsi pu débuter mi Septembre dans de très bonnes conditions. Une sélection rigoureuse des grappes dans les vignes et à l'arrivée en cuverie et un élevage méticuleux ont permis de produire des vins d'une très grande pureté aromatique.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intense de violette et de groseille sur une pointe de poivre. Concentré, généreux et bien structuré. Belle fraîcheur aromatique sur une note d'épices. Tannins bien construits. Bonne persistance.

Accords mets et vins : Viandes blanches et rouges, fromages régionaux (Epoisses, Langres).