Côte de Beaune Villages 2005

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Des parcelles de vignes sélectionnées des villages de la Côte de Beaune, principalement Pernand-Vergelesses, Auxey Duresses et Ladoix.

Le Millésime 2005 : Récolte dans la deuxième quinzaine de septembre après un été très chaud et sec et un début d'année à la climatologie idéale - hiver long et froid, printemps pluvieux et humide. Des conditions climatiques exceptionnelles pour un millésime exceptionnel. Une vendange très saine avec une belle maturité des raisins.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intenses de fruits rouges (framboise), sur une pointe de chocolat et de vanille. Concentré, bien construit et généreux. Belle définition aromatique sur un boisé élégant et discret sur des tannins bien intégrés. Belle persistance.

Accords mets et vins : Viandes blanches et rouges, fromages régionaux (Epoisses, Langres).