Corton Vergennes
Grand Cru 2014

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo calcaire très caillouteux

Localisation : Chanson est le principal exploitant avec les Hospices de Beaune de ce petit vignoble situé sur une croupe de la colline de Corton exposée plein Est. Il appartenait à Charles Gravier, Comte de Vergennes, ministre du Roi Louis XVI et signataire avec Benjamin Franklin du Traité d'Alliance franco-américaine en 1778, traité qui fait de la France le premier pays à reconnaître la toute jeune Amérique.

Le Millésime 2014 : Après un hiver humide et froid et un épisode de gel en avril, le printemps chaud et sec prit le relais. Des conditions idéales pour la floraison. L'été fut plus mitigé, ponctué d'averses. Début septembre, l'été indien prit ses quartiers pour parfaire la maturation des raisins. Les vendanges se sont déroulées mi septembre sous un beau soleil. Les récoltes ont cependant été largement impactées par ces aléas climatiques mais la qualité est au rendez-vous. Vinification : après un pressurage doux, les vins sont vinifiés et élevés en fût de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 12 à 14 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.

Dégustation : Belle couleur or. Fragrances très fraîches de fleur de citron sur des arômes d'agrumes mêlés d'une note minérale. Complexe et bien structuré. Beaucoup de densité et de profondeur. Texture soyeuse sur une minéralité bien intégrée. Fin de bouche longue et intense.

Accords mets et vins : Fruits de mer, foie gras, poissons en sauce ou homard. Il accompagne particulièrement bien les fromages type Comté ou Citeaux.