Corton Vergennes
Grand Cru 2003

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo calcaire très caillouteux

Localisation : Chanson est le principal exploitant avec les Hospices de Beaune de ce petit vignoble situé sur une croupe de la colline de Corton exposée plein Est. Il appartenait à Charles Gravier, Comte de Vergennes, né à Dijon et ministre du Roi Louis XVI qui a cosigné avec Benjamin Franklin du Traité d'Alliance franco-américaine en 1778, traité qui fait de la France le premier pays à reconnaître la toute jeune Amérique.

Le Millésime 2003 : Vendanges très précoces fin août dues à un été exceptionnellement chaud. Des raisins très mûrs et très concentrés qu'il a fallu refroidir avant pressurage.

Dégustation : Intenses arômes de fruits blancs et abricots, avec des notes de miel et de fleur (acacia), rehaussés d'une belle minéralité. Il dévoile une belle stucture très dense avec une fin de bouche longue et puissante

Accords mets et vins : Fruits de mer, foie gras, poissons en sauce ou homard. Il accompagne particulièrement bien les fromages.