la carte
du vignoble
Beaune Clos du Roi
1er Cru 2003
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-sabloneux calcaire à structure légère.
Localisation : Le "Clos du Roi" se situe en dessous de la parcelle "Les Marconnets". Cette ancienne propriété des Ducs de Bourgogne fût annexée par le Roi Louis XI à la mort de Charles Le Téméraire. Chanson possède 3 hectares soit 35% du climat. Les 2/3 de la parcelle appartenant à Chanson sont plantés en Pinot Noir.
Le Millésime 2003 : Vendanges très précoces fin août dues à un été exceptionnellement chaud. Des raisins très mûrs et très concentrés qu'il a fallu refroidir avant pressurage. Belle concentration et pleine maturité des raisins au moment de la récolte. Élevage en fûts pendant 12 mois.
Dégustation : Belle robe rubis. Arômes intenses de fruits rouges confiturés (framboise), de réglisse sur une pointe de chocolat. Belle touche vanillée. Ample, bien équilibré et généreux. Belle combinaison aromatique. Tannins présents mais sans trop de relief. Belle persistance.
Accords mets et vins : Volailles, viandes grillées, plats en sauce et la plus grande partie des fromages classiques (en particulier les fromages régionaux - Citeaux, Epoisses, Langres).
