la carte
du vignoble
Beaune Clos des Mouches Pinot Noir
1er Cru
2005
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Au cœur de l'appellation Clos des Mouches Chanson est l'un des principaux propriétaires avec une parcelle de 4,5 hectares. Situation idéale sur les coteaux du Mont Saint-Désiré orientés Sud-Est, en bordure des Premiers Crus de Pommard. 2,5 hectares sont plantés en Pinot Noir sur un sous-sol calcaire rehaussé d'un sol argilo limoneux.
Le Millésime 2005 : Récolte dans la deuxième quinzaine de septembre après un été très chaud et sec et un début d'année à la climatologie idéale - hiver long et froid, printemps pluvieux et humide. Des conditions climatiques exceptionnelles pour un millésime exceptionnel. Une vendange très saine avec une belle maturité des raisins. Élevage en fûts de chêne pendant 15 mois.
Dégustation : Rubis profond. Arômes intenses de petits fruits rouges confituré, de cacao et de vanille. Ample, bien construit et généreux. Belle densité aromatique. Boisé bien intégré et belle définition tannique. Belle persistance.
Accords mets et vins : Viandes rouges, grillées ou en sauce et fromages régionaux.
