la carte
du vignoble
Beaune Clos des Mouches Pinot Noir
1er Cru
2003
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Au cœur de l'appellation Clos des Mouches Chanson est l'un des principaux propriétaires avec une parcelle de 4,5 hectares. Situation idéale sur les coteaux du Mont Saint-Désiré orientés Sud-Est, en bordure des Premiers Crus de Pommard. 2,5 hectares sont plantés en Pinot Noir sur un sous-sol calcaire rehaussé d'un sol argilo limoneux.
Le Millésime 2003 : Vendanges très précoces fin août dues à un été exceptionnellement chaud. Des raisins très mûrs et très concentrés qu'il a fallu refroidir avant pressurage. Belle concentration et pleine maturité des raisins au moment de la récolte
Dégustation : Belle robe rubis. Arômes intenses de cuir, de fruits rouges sur une pointe de chocolat. Belle touche vanillée. Ample, généreux sur une belle combinaison aromatique. Tannins présents mais sans trop de relief. Belle persistance.
Accords mets et vins : Viandes rouges, grillées ou en sauce et fromages régionaux.
