la carte
du vignoble
Beaune Clos des Mouches Pinot Noir
1er Cru
2002
Cépage : Pinot Noir
Sol : Marnes argilo-calcaire
Localisation : Au cœur de l'appellation Clos des Mouches Chanson est l'un des principaux propriétaires avec une parcelle de 4,5 hectares. Situation idéale sur les coteaux du Mont Saint-Désiré orientés Sud-Est, en bordure des Premiers Crus de Pommard. 2,5 hectares sont plantés en Pinot Noir sur un sous-sol calcaire rehaussé d'un sol argilo limoneux.
Le Millésime 2002 : Récolte fin septembre, plusieurs jours après le ban des vendanges officiel en Côte de Beaune afin d'obtenir une maturation optimum des raisins. Bon état sanitaire grâce aux excellentes conditions météorologiques en Août et Septembre. Rendements faibles après un ébourgeonnage important en Juillet 2002. Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois
Dégustation : Belle robe rubis. Arômes intenses de petits fruits rouges (groseille, framboise) et d'épices sur une belle note vanillée. Ce vin, élégant et racé, se révèle friand et tout en profondeur. Il développe une palette aromatique très ouverte de petits fruits rouges rehaussé par un boisé subtil. Bien équilibré, concentré et généreux, ce vin possède une belle persistance.
Accords mets et vins : Viandes rouges, grillées ou en sauce et fromages régionaux.
