la carte
du vignoble
Beaune Clos des Mouches Chardonnay
1er Cru 2009
Cépage : Chardonnay
Sol : argilo-calcaire très caillouteux
Localisation : Au cœur de l'appellation Clos des Mouches Chanson est l'un des principaux propriétaires avec une parcelle de 4,5 hectares. Un terroir solaire qui bénéficie d'une situation idéale sur les coteaux du Mont Saint-Désiré orientés Sud-Est, en bordure des Premiers Crus de Pommard.
Le Millésime 2009 : Après un début d'année froid et neigeux, suivi d'un printemps très doux, un été chaud et ensoleillé s'est installé, entre-coupé de quelques épisodes pluvieux qui ont permis de donner à la terre la quantité d'eau nécessaire pour un millésime extraordinaire. Les vendanges se sont déroulées dans d'excellentes conditions. Élevage en fûts de chêne pendant 13 mois
Dégustation : Or pâle. Parfums d'agrumes sur des notes fumées et une belle minéralité. Belle attaque. Bien structuré, équilibré et onctueux. Belle finesse aromatique. Acidité bien construite et boisé subtil. Bonne persistance.
Accords mets et vins : Foie gras, fruits de mer ainsi que certains fromages (en particulier les fromages de chèvres).
