Beaune Clos des Mouches Chardonnay
1^er Cru 2005

Cépage : Chardonnay

Sol : Argilo-calcaire légèrement sablonneux

Localisation : Au coeur de l'appellation Clos des Mouches Chanson est l'un des principaux propriétaires avec une parcelle de 4,5 hectares. Situation idéale sur les coteaux du Mont Saint-Désiré orientés Sud-Est, en bordure des Premiers Crus de Pommard.

Le Millésime 2005 : Récolte dans la deuxième quinzaine de septembre après un été très chaud et sec et un début d'année à la climatologie idéale - hiver long et froid, printemps pluvieux et humide. Des conditions climatiques exceptionnelles pour un millésime exceptionnel. Une vendange très saine avec une belle maturité des raisins. Élevage en fûts pendant 13 mois.

Dégustation : Belle couleur or. Arômes intenses de fruits gorgés de soleil (pêche) et de fruits exotiques (mangue), de miel sur une minéralité en filigrane le tout rehaussé par une note vanillée bien intégrée. Racé, bien équilibré et généreux. Belle complexité aromatique soulignée par une note minérale bien intégrée et un boisé d'une belle finesse. Très belle persistance.

Accords mets et vins : Foie gras, fruits de mer ainsi que certains fromages (en particulier les fromages de chèvres). Champion du Monde des Vins Blancs International Wine Challenge 2007