Chambolle-Musigny 2000

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Chambolle Musigny est un village situé au coeur de la Côte de Nuits entre Gevrey Chambertin et le Clos de Vougeot

Le Millésime 2000 : Une période de floraison assez précoce (début Juin) ralentie par des pluies et des températures fraîches en Juillet. Bonnes conditions météorologiques prolongées par une période chaude en Septembre qui ont assuré une belle maturité et une belle concentration. Elevage en fût pendant 12 mois.

Dégustation : Rubis sombre. Arômes de prune, de réglisse et de tabac rehaussés par des notes toastées et une pointe d'épice. Bien structuré et bien équilibré. Tannins élégants et soyeux. Boisé fondu et bien intégré. Bonne persistence.

Accords mets et vins : Volailles, viandes grillées, plats en sauce et la plus grande partie des fromages classiques ( en particulier les fromages régionaux: Citeaux, Epoisses et Langres).