Chablis Montmains
1er Cru 2014
Cépage : Chardonnay
Sol : Calcaire
Localisation : Au Nord de la Bourgogne. Le Premier Cru Montmains se situe au sud de la commune de Chablis. Deux parcelles particulièrement bien exposées en coteaux ont été sélectionnées pour ce Premier Cru, l'un des plus célèbres de Chablis.
Le Millésime 2014 : Après un hiver long, le printemps pluvieux a laissé la place en juillet à un bel été chaud et ensoleillé mais ponctué d'orages de grêle très violents. Les vendanges se sont déroulées fin Septembre sous un beau soleil. Les récoltes ont cependant été largement impactées par ces aléas climatiques mais la qualité est au rendez-vous avec des vins blancs d'une grande pureté aromatique, avec une belle tension, des notes d'agrumes et une belle acidité. Élevage en fûts de chêne (demi-muids) pendant 11 mois.
Dégustation : Belle couleur or pâle. Arômes très frais de citrons et de miel frais. Belle expression minérale. Tendu, précis et bien équilibré. Acidité bien construite. Fin de bouche tout en fraîcheur sur une assise minérale.
Accords mets et vins : Pâté Chaud, coquilles Saint Jacques, turbot, poularde à la crème ainsi que certains fromages de chèvre.
