Chablis Montmains
1er Cru 2009
Cépage : Chardonnay
Sol : Calcaire
Localisation : Au Nord de la Bourgogne. Le Premier Cru Montmains se situe au sud de la commune de Chablis. Deux parcelles particulièrement bien exposées en coteaux ont été sélectionnées pour ce Premier Cru, l'un des plus célèbres de Chablis.
Le Millésime 2009 : Après un début d'année froid et neigeux, suivi d'un printemps très doux, un été chaud et ensoleillé s'est installé, entre-coupé de quelques épisodes pluvieux qui ont permis de donner à la terre la quantité d'eau nécessaire pour un millésime extraordinaire. Les vendanges se sont déroulées dans d'excellentes conditions. Élevage en fûts de chêne (demi-muids) pendant 9 mois.
Dégustation : Belle couleur or pâle. Arômes très frais d'agrumes et de miel. Note vanillée tout en subtilité. Belle expression minérale. Tendu et droit. Fruit très pur. Belle matière. Mineralité bien intégrée. Boisé subtil. Acidité bien construite. Très belle longueur.
Accords mets et vins : Pâté Chaud, coquilles Saint Jacques, turbot, poularde à la crème ainsi que certains fromages de chèvre.
