Chablis Fourchaumes
1er Cru 2014
Cépage : Chardonnay
Sol : Calcaire
Localisation : Ce premier Cru de Chablis ceinture les Grands Crus au Nord sur la rive droite de la rivière Serein.
Le Millésime 2014 : Après un hiver long, le printemps pluvieux a laissé la place en juillet à un bel été chaud et ensoleillé mais ponctué d'orages de grêle très violents. Les vendanges se sont déroulées fin Septembre sous un beau soleil. Les récoltes ont cependant été largement impactées par ces aléas climatiques mais la qualité est au rendez-vous avec des vins blancs d'une grande pureté aromatique, avec une belle tension, des notes d'agrumes et une belle acidité. Élevage en fûts de chêne demi-muids pendant 10 mois
Dégustation : Couleur or pâle. Parfums très frais d'agrumes sur des notes de miel rehaussées par une légère pointe de vanille. Mineralité en filigrane. Complexe sur une trame serrée. Belle présence du fruit tout en fraîcheur. Minéralité bien intégrée et précise. Fin de bouche longue et élégante.
Accords mets et vins : Pâté Chaud, coquilles Saint Jacques, turbot, pourlarde à la crème ainsi que certains fromages de chèvre.
