Chablis Valmur
Grand Cru 2014

Cépage : Chardonnay

Sol : Kimméridgien

Localisation : Le climat "Valmur" se situe au cœur des Grands Crus de Chablis. La parcelle couvre 13.20 ha. Les vignes sélectionnées par Chanson sont idéalement situées au cœur de la parcelle. Elles bénéficient ainsi des qualités minérales très particulières de ce climat.

Le Millésime 2014 : Après un hiver long, le printemps pluvieux a laissé la place en juillet à un bel été chaud et ensoleillé mais ponctué d'orages de grêle très violents. Les vendanges se sont déroulées fin Septembre sous un beau soleil. Les récoltes ont cependant été largement impactées par ces aléas climatiques mais la qualité est au rendez-vous avec des vins blancs d'une grande pureté aromatique, avec une belle tension, des notes d'agrumes et une belle acidité. Élevage en fûts de chêne (demi-muids) pendant 11 mois.

Dégustation : Or pâle. Arômes très frais d'agrumes sur des notes fumées. Légère pointe iodée. Bien équilibré, concentré et précis. Belle expression minérale sur des notes salines. Finale fraîche sur des parfums d'agrumes.

Accords mets et vins : Foie gras, crustacés, poissons et viandes blanches ainsi que certains fromages de chèvre.