Chablis Bougros
Grand Cru 2015

Cépage : Chardonnay

Sol : Kimméridgien

Localisation : Bougros est la parcelle la plus à l'Ouest de la montagne des grands crus. La parcelle couvre 12.6 ha. Les vignes sélectionnées par Chanson sont idéalement situées au cœur de la parcelle. Elles bénéficient ainsi des qualités minérales de la partie supérieure de la parcelle et de la richesse apportée par les sols alluvioneux situés en partie basse du coteau.

Le Millésime 2015 : Des conditions climatiques idéales : un début d'année froid et un printemps doux qui ont laissé la place à un été généreux en soleil et en chaleur marqué par un différentiel important entre les températures diurnes et nocturnes. Une climatologie parfaite qui a permis aux raisins d'atteindre un niveau de maturité optimale. Les vendanges ont commencé début septembre sous un beau soleil. Les vins blancs se révèlent d'une grande pureté aromatique sur des arômes floraux mêlés de notes de fruits exotiques. Élevage en fûts de chêne (demi-muids) pendant 9 mois.

Dégustation : Or pâle. Parfums de tilleul sur des notes très fraîches de zeste de citron. Belle expression minérale. Précis sur une texture crayeuse. Beaucoup de délicatesse. Fin de bouche fraîche.

Accords mets et vins : Foie gras, crustacés, poissons et viandes blanches ainsi que certains fromages de chèvre.