Bourgogne Pinot Noir
Réserve du Bastion 2017

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Les raisins sont issus exclusivement de terroirs situés en Côte de Nuits, de parcelles du Domaine Chanson et de vignobles situés au Sud de la Côte de Beaune.

Le Millésime 2017 : Après un hiver classique, le printemps s'installa en fanfare avec des températures très élevées. Un coup de froid début Avril ralentit la progression de la vigne et le mois de mai se montra pluvieux. L'été fut chaud et ponctué d'épisodes caniculaires. Quelques orages fin Août apportèrent une pluie tout à fait bénéfique pour la vigne qui put ainsi continuer son cycle végétal normal. Les vendanges commencèrent le 6 septembre dans d'excellentes conditions avec un état sanitaire irréprochable. Elevage partiel en fût de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 14 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.

Dégustation : Belle couleur rubis avec des nuances pourpres. Arômes très frais de petits fruits mûrs sur des notes de réglisse. Complexe et bien structuré. Texture dense et profonde sur des tannins bien intégrés. Belle fraîcheur en fin de bouche.

Accords mets et vins : Un grand Bourgogne classique, idéal sur les viandes braisées ou rôties, les pâtes et les fromages.