Bourgogne Pinot Noir
Réserve du Bastion 2016

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Les raisins sont issus exclusivement de terroirs situés en Côte de Nuits, de parcelles du Domaine Chanson et de vignobles situés au Sud de la Côte de Beaune.

Le Millésime 2016 : Après un hiver froid et pluvieux suivi d'un épisode de gel en Avril, un temps doux et pluvieux prit le relais début Mai et contribua à une floraison légèrement retardée en provoquant du millerandage dans de nombreuses parcelles (raisins de petite taille). En Juin l'été chaud et sec s'installa durablement et les vendanges commencèrent mi Septembre sous un beau soleil. Les vins rouges sont croquants, profonds sur une belle texture et un fruit très pur. Elevage pendant 11 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis avec des nuances pourpres. Arômes très frais de framboise, de groseille, sur des notes d'épices. Complexe et bien structuré. Texture dense sur des tannins bien intégrés. Belle fraîcheur en fin de bouche.

Accords mets et vins : Un grand Bourgogne classique, idéal sur les viandes braisées ou rôties, les pâtes et les fromages.