Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2007

Cépage : Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire

Localisation : Le vignoble se situe sur les pentes les mieux exposées des collines dominant la Côte de Nuits et s'étend sur 16 communes, à une altitude de 300 à 400 mètres.

Le Millésime 2007 : Après un printemps très précoce, suivi d'un début d'été en demi-teinte, un soleil généreux s'est installé durablement fin Août accompagné d'un vent du Nord frais favorisant ainsi la concentration des raisins. La vendange s'est déroulée dans la deuxième quinzaine de Septembre, en plein été indien, afin de récolter des raisins à pleine maturité. Un tri sélectif dans les vignes et à l'entrée en cuverie et un élevage méticuleux ont permis de produire des vins rouges croquants, d'une belle concentration.

Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes très frais de violette et de petits fruits rouges sur une pointe d'épices. Bien équilibré sur des tannins bien construits. Belle fraîcheur en fin de bouche

Accords mets et vins : Un grand Bourgogne pour tous les jours, idéal sur les viandes braisées ou rôties, les pâtes et les fromages.