la carte
du vignoble
Beaune Teurons
1er Cru 2003
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Au cœur de la zone des Premiers Crus du Domaine Chanson Père et Fils, ce vignoble de 4 hectares est situé au centre du territoire de la commune de Beaune.
Le Millésime 2003 : Vendanges très précoces fin août dues à un été exceptionnellement chaud. Des raisins très mûrs et très concentrés qu'il a fallu refroidir avant pressurage. Belle concentration et pleine maturité des raisins au moment de la récolte. Élevage en fûts de chêne pendant 14 mois.
Dégustation : Couleur rubis foncé. Arômes de confiture de prune, de chocolat sur une belle note vanillée. Généreux et concentré. Belle définition aromatique. Boisé élégant et tannins bien nappés. Belle persistance.
Accords mets et vins : Viandes grillées ou marinées, "Bœuf Bourguignon" et toute une gamme de fromages régionaux en particulier les fromages de chèvre ainsi que Citeaux.
