Beaune Grèves
1^er Cru 2013

Cépage : Pinot Noir, moitié de sélection massale plantée en 1955 et 1962, et clonale plantée en 1990.

Sol : Le terme "grèves" étant issu de "graves" explique ce terroir composé essentiellement d'un sol très sablonneux et plus limoneux sur le bas.

Localisation : Cru le plus vaste de la colline centrale de Beaune. Ce terroir très solaire, à flanc de colline mûrit très rapidement.

Le Millésime 2013 : Après un hiver très froid, un printemps frais et pluvieux, l'été s'est véritablement installé fin juillet. La chaleur et le soleil ont permis aux raisins de mûrir en douceur dans de bonnes conditions. Les vendanges ont débuté mi septembre sous un beau soleil. Ces conditions climatiques associées à des vinifications méticuleuses et un élevage soigné donnent des vins d'une grande pureté aromatique et très croquants. Élevage en fût de chêne pendant 17 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis brillante. Arômes de cerise noire sur des notes d'infusion et d'épices. Concentré et raffiné. Bien équilibré. Très belle combinaison aromatique. Tannins élégants. Belle persistance.

Accords mets et vins : Fondant de veau aux girolles. Pieds de porc caramélisés aux légumes oubliés.