Beaune Grèves
1^er Cru 2011

Cépage : Pinot Noir, moitié de sélection massale plantée en 1955 et 1962, et clonale plantée en 1990.

Sol : Le terme "grèves" étant issu de "graves" explique ce terroir composé essentiellement d'un sol très sablonneux et plus limoneux sur le bas.

Localisation : Cru le plus vaste de la colline centrale de Beaune. Ce terroir très solaire, à flanc de colline mûrit très rapidement.

Le Millésime 2011 : Après un hiver très froid, un printemps chaud et lumineux, l'été mitigé a laissé la place tout début septembre à un été indien chaud et lumineux. La récolte s'est déroulée mi septembre afin de récolter des raisins à pleine maturité. Des vinifications et un élevage soigné ont permis d'extraire une belle matière sur les Pinots Noirs qui impressionent par la finesse de leur tannins et leur texture charnue. Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis brillante. Arômes de liqueur de framboise, de cassis sur des notes florales très légères. Belle touche vanillée. Structure souple tout en élégance. Tannins bien présents. Une minéralité tout en finesse et un boisé délicat. Fin de bouche longue et bien équilibrée.

Accords mets et vins : Fondant de veau aux girolles. Pieds de porc caramélisés aux légumes oubliés.