Beaune Grèves
1^er Cru 2010

Cépage : Pinot Noir, moitié de sélection massale plantée en 1955 et 1962, et clonale plantée en 1990.

Sol : Le terme "grèves" étant issu de "graves" explique ce terroir composé essentiellement d'un sol très sablonneux et plus limoneux sur le bas.

Localisation : Cru le plus vaste de la colline centrale de Beaune. Ce terroir très solaire, à flanc de colline mûrit très rapidement.

Le Millésime 2010 : Après un printemps très précoce, suivi d'un début d'été en demi-teinte, un soleil généreux s'est installé durablement fin Août accompagné d'un vent du Nord frais favorisant ainsi la concentration des raisins et une maturité phénolique exceptionnelle. La vendange s'est déroulée dans la deuxième quinzaine de Septembre, dans des conditions optimales. Résultat : des vins rouges à la chair croquante avec une explosion de fruits rouges merveilleusement combinée à la minéralité des terroirs. Élevage en fût de chêne pendant 19 mois.

Dégustation : Belle couleur rubis brillante. Notes florales très légères sur des arômes gourmands de groseille et d'épices. Belle touche vanillée. Généreux et bien équilibré sur une structure dense. Tannins expressifs sur un boisé bien intégré. Fin de bouche sur le fruit et tout en fraîcheur.

Accords mets et vins : Fondant de veau aux girolles. Pieds de porc caramélisés aux légumes oubliés.