la carte
du vignoble
Beaune Bressandes
1er Cru 2003
Cépage : Pinot Noir
Sol : Cailloux et sable mélangés à l'argile
Localisation : Cette vigne de 2 hectares, "Les Bressandes", est située sur la partie supérieure du coteau et orientée à l'Est. Ce climat tire son nom d'un Chanoine de Beaune propriétaire de cette vigne au XIIIème siècle, Jean Bressand.
Le Millésime 2003 : Vendanges très précoces fin août dues à un été exceptionnellement chaud. Des raisins très mûrs et très concentrés qu'il a fallu refroidir avant pressurage. Belle concentration et pleine maturité des raisins au moment de la récolte. Élevage en fûts de chêne pendant 10 mois.
Dégustation : Belle couleur rubis. Arômes intenses de petits fruits rouges confiturés sur des notes chocolatées rehaussées par une pointe de vanille. Concentré, généreux sur une belle combinaison aromatique. Tannins bien intégrés. Belle persistance.
Accords mets et vins : Viandes blanches, viandes rôties, agneau et fromages, tout particulièrement les fromages régionaux (Epoisses, Citeaux) ainsi que certains fromages de chèvre.
