la carte
du vignoble
Beaune Bressandes
1er Cru 2001
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Cette vigne de 2 hectares, "Les Bressandes", est située sur la partie supérieure du coteau et orientée à l'Est. Ce climat tire son nom d'un Chanoine de Beaune, propriétaire de cette vigne au XIIIème siècle, Jean Bressand.
Le Millésime 2001 : Récolte fin Septembre après un été tardif. Une récolte globalement homogène mais qui a nécessité un tri sévère afin de sélectionner les baies les plus mûres. Élevage en fûts pendant 18 mois.
Dégustation : Belle couleur rubis avec des nuances vermillon. Arômes intenses de petits fruits rouges, de confiture de prunes rouges sur une note épicée. Ce vin tout en élégance et en charme se révèle bien équilibré et généreux. D'une belle concentration, il se montre moelleux sur des tannins fondus qui lui confèrent beaucoup de soyeux. A noter qu'il possède une belle persistance. Ce vin a été médaillé d'Argent au Concours Général Agricole à Paris en 2004
Accords mets et vins : Viandes blanches, viandes rôties, gibiers et fromages, tout particulièrement les fromages régionaux (Epoisses, Citeaux).
