Die „Tour des Filles“ (Turm der Mädchen) genannte Bastion gehört zu den fünf noch vorhandenen Bastionen in Beaune. Sie wurde zu Beginn des 16. Jahrhunderts erbaut und verdankte ihren Namen den damals ganz in der Nähe lebenden Mädchen „mit lockeren Sitten“. Zwischenzeitlich wurde sie nach der angrenzenden Kapelle in „Bastion de l’Oratoire“ umbenannt. Sie wurde von Anfang an von Domaine Chanson genutzt und dient der Unterbringung der Fässer, in denen die Weine des Unternehmens ausgebaut werden.
Alle in die Bastion ! Die Seele des Unternehmens
Die
Bastion
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Ein einzigartiger ort !
Wenn Mars auf Bacchus trifft
Die Bastion ist ein Verteidigungsturm, dessen Bau unter Ludwig XI. beschlossen und unter Franz I. vollendet wurde. Dieses als Wachturm konzipierte und unter Denkmalschutz stehende historische Monument mit acht Meter dicken Mauern wurde während der Französischen Revolution Eigentum von Chanson. Die Mauern garantieren eine konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit und bieten damit ideale Bedingungen für die Lagerung von Wein.
Die Chanson-Bastion dient heute komplett dem Weinausbau. Sie umfasst vier Ebenen, von denen die vierte 1826 erbaut wurde.
Auf den ersten dreien sind die Rotweine untergebracht (eine Ebene für jeden Jahrgang), während auf der vierten die Weißweine lagern.
