Volnay Santenots
1er Cru 2003
Cépage : Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire
Localisation : Cette parcelle "Santenots" classée en Premier cru est idéalement située sur la commune de Volnay, à proximité de Meursault, et figure parmi les meilleurs premiers crus de ce village.
Le Millésime 2003 : Exceptionnel par un été très chaud qui a donné lieu à une vendange très précoce réalisée avant la fin du mois d'Août. Rendements très faibles. Belle concentration et pleine maturité des raisins au moment de la récolte. Élevage en fûts de chêne pendant 12 Mois
Dégustation : Belle robe rubis . Arômes intenses de cuir, de petits fruits rouges confiturés sur une pointe de chocolat. Belle touche vanillée. Ample, généreux, concentré et bien structuré. Belle combinaison aromatique. Tannins présents mais sans trop de relief. Belle persistance.
Accords mets et vins : Viandes grillées ou en sauce et toutes sortes de fromages (en particulier les fromages régionaux - Epoisses, Langres, Citeaux).
